Pamonha de Milho Verde . Nas terras brasileiras, onde o milho verde dança ao sabor dos ventos quentes, nasce uma iguaria que ecoa a tradição caipira com cada mordida: a Pamonha de Milho Verde. Esta receita é mais do que um simples quitute; é um elo entre as raízes culturais e a culinária que se entrelaça harmoniosamente com os ritmos da vida rural.
Imaginem a doçura do milho verde recém-colhido, misturado a uma textura macia e envolvente. Cada camada da Pamonha de Milho Verde é uma homenagem aos campos férteis e aos costumes que resistem ao tempo. É um festim de sabores, onde o aroma do milho se transforma em uma sinfonia de tradição e sabor.
Esta receita, transmitida de geração em geração, não é apenas um prato caipira; é uma celebração da simplicidade que culmina em um manjar que agrada paladares de todas as idades. Vamos juntos explorar o encanto dessa Pamonha de Milho Verde, onde cada pedaço é uma lembrança gustativa de uma vida mais simples e autêntica.
Que cada mordida nos transporte aos dias ensolarados do campo, onde a fartura do milharal se transforma em um presente saboroso para ser compartilhado.
Ingredientes para a receita
- 6 espigas de milho bem amarelas
- 1 xícara de chá de açúcar
- Meia xícara (tipo chá) de coco ralado seco desidratado
- Meia xícara de café de água
- Palhas do milho para embalar: pode embalar na palha do milho ou se preferir pode-se usar sacos térmicos próprios para cozimento, amarrando com elástico
- Barbante ou elástico para amarrar
Modo de Preparo
- Comece descascando as espigas de milho, corte as pontas das espigas e tire todos os cabelinhos do milho. Reserve.
- Utilizando uma panela ferva água para cozinhar a palha do milho.
- Cozinhe a palha por aproximadamente 15 minutos.
- Em seguida, escorrer e colocar as palhas para secar individualmente.
- Na sequencia debulhar as espigas de milho com o auxílio de uma faca.
- Bata o milho, aos pouquinhos, no liquidificador com a ajuda de uma espátula.
- Adicione a água quando necessário. Cerca de meia xícara de chá de café.
- Quando formar um creme, despeje numa bacia
- Misture ao creme de milho o açúcar e o coco ralado
- Mexa bem até que fique homogêneo
- Acomode a massa dentro da palha de milho, formando pequenos travesseiros e amarre bem com barbante ou elástico
- Utilizando uma panela grande coloque água para ferver.
- No momento em que a água estiver fervendo, coloque as pamonhas uma a uma. É muito importante que a água de fato esteja fervendo, caso contrário, as pamonhas irão se desmanchar.
- Cozinhe por um tempo de aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.
- Retire com o auxílio de uma escumadeira e sirva ainda quente ou fria.
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