Como preparar Panqueca de frango

 Prepare essa Panqueca de frango deliciosa . Prepare-se para uma experiência gastronômica irresistível com nossa receita de Panqueca de Frango! Deliciosamente preparada e cheia de sabor, essa combinação de panquecas macias recheadas com um delicioso recheio de frango é perfeita para satisfazer o paladar de toda a família.

O frango suculento, temperado com ervas e especiarias, envolto em uma massa fofa de panqueca, torna esse prato uma opção versátil, ideal tanto para um almoço especial quanto para um jantar rápido durante a semana.

Então, embarque nesta jornada culinária conosco e descubra como preparar a Panqueca de Frango perfeita, que certamente se tornará uma favorita em sua casa! Vamos para a cozinha e começar a encantar os sentidos com essa receita incrível!

Ingredientes da receita 

Para o recheio

• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde médio picado
• 1 tomate médio picado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de chá de colorau
• 3 colheres (tipo sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• peito de frango cozido e desfiado – 500 gr 
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• creme de leite – 1 caixinha (200 g)
• azeite a gosto

Para a massa

• 3 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de água
• 280 gr de farinha de trigo (~2 xícaras tipo chá)

Para a montagem

• Molho de tomate – 1 sachê (340 gramas)
• 6 fatias de queijo muçarela

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola, o alho e o pimentão em azeite até que a cebola fique transparente.
2. Acrescente o tomate e deixe refogar por alguns minutos.
3. Desligue o fogo e tempere com a páprica defumada, o colorau e o sal.
4. Adicione o extrato de tomate, ligue o fogo mais uma vez e incorpore o cheiro-verde e o frango cozido e desfiado.
5. Deixe refogar por um tempo de 5 minutos e adicione o creme de leite, o requeijão cremoso e o molho de tomate

Da massa

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o azeite, o sal e a água e bata muito bem.
2. Adicione a farinha de trigo aos pouquinhos e vá batendo para não formar gruminhos. Reserve a massa.

Da montagem

1. Utilizando uma frigideira (de preferência antiaderente) untada em fogo baixo, coloque uma concha da massa na frigideira.
2. Quando as bordas firmarem e o fundo estiver dourado, vire a panqueca para que doure do outro lado.
3. Faça esse processo com toda a massa, acomodando os discos que forem ficando prontos em um prato.
4. Em seguida, recheie os discos de panqueca com o auxílio de uma colher do recheio de frango e enrole os discos.
5. Esparrame uma camada de molho de tomate sobre o fundo de um refratário, colocando as panquecas recheadas em um refratário com a dobra para baixo.
6. Esparrame o restante do molho de tomate por cima das panquecas e cubra com o queijo muçarela.
7. Coloque no forno pré-aquecido a 180 °C por um tempo de 25 minutos para gratinar o queijo.
8. Agora é só servir essa delícia de panqueca de frango!