Feijão tropeiro fácil e saboroso . Bem-vindo a uma viagem culinária pelo sabor e tradição brasileira com a receita que tem o poder de transportar você diretamente para o coração do país: Feijão Tropeiro. Este prato rico em história e sabores autênticos é uma verdadeira celebração da cultura brasileira, originada nas trilhas percorridas pelos tropeiros, que deixaram sua marca na gastronomia nacional.
Combinando feijão, bacon, linguiça, ovos e farinha de mandioca, o Feijão Tropeiro é uma explosão de texturas e aromas que promete satisfazer tanto o paladar quanto a alma. Prepare-se para se deliciar com a tradição e o calor dessa receita que transcende o tempo.
Vamos juntos explorar os segredos do Feijão Tropeiro e trazer um pedaço do Brasil para a sua mesa.
Ingredientes da receita
- 2 xícaras(chá) de feijão carioquinha
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de mandioca torrada
- 300 gramas de torresmo
- 300 gramas de linguiça de cheiro verde (ou de sua preferência)
- 300 gramas de toucinho
- 300 gramas de bacon
- ½ maço de couve cortada bem fininha
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- 5 ovos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher(sobremesa) de páprica picante
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Courinho do bacon a gosto
Modo de preparo
- Antes de tudo deixe o feijão de molho por algumas horas. Na panela de pressão coloque a água, o courinho de bacon, o louro e o feijão escorrido.
- Coloque no fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por um tempo de 10 minutos. Não deixe passar desse tempo, pois o feijão não pode ficar muito cozido.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e escorra o caldo numa vasilha. Reserve.
- Numa panela grande, em fogo médio, coloque o toucinho picado e deixe fritar bem, retire e coloque numa travessa.
- Na mesma panela coloque o bacon picado para fritar até ficar dourado, retire e coloque junto com o toucinho frito.
- Em seguida frite a linguiça nessa gordura até ficar bem dourada, e retire da panela e coloque junto com o bacon e o toucinho fritos.
- Nesse momento, se o óleo estiver muito sujo, passe pela peneira para remover a sujeira e recoloque na panela. Adicione os ovos e frite bem. Retire e coloque num recipiente.
- Na mesma panela, ponha o alho amassado, deixe dourar, acrescente a cebola e deixe fritar até murchar, adicione o sal, a pimenta dedo de moça, mexa bem.
- Coloque o feijão cozido e escorrido, a páprica picante, o sal, as carnes fritas, o ovo frito, a farinha de mandioca e misture muito bem para agregar.
- Por último coloque o cheiro verde, o torresmo e a couve cortada bem fininha. Misture bastante para que todos os ingredientes sejam bem incorporados.
- Sirva em seguida esse maravilhoso feijão tropeiro!
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