Como preparar Charuto de repolho . Bem-vindo a uma viagem culinária que une tradição e sabor: a receita de Charuto de Repolho. Originária da culinária do Oriente Médio e presente em diversas tradições gastronômicas, esta delícia é uma homenagem à arte de transformar ingredientes simples em um prato extraordinário.
Com folhas de repolho recheadas de uma mistura aromática de carne e arroz, cada charuto é uma pequena obra-prima de sabores e texturas. Prepare-se para desvendar o processo de preparo e saborear o charuto de repolho, uma experiência culinária que transcende fronteiras e proporciona um banquete recheado de memórias e tradição.
Sem mais delongas, vamos mergulhar na arte de preparar esses charutos irresistíveis, cujo aroma encherá sua cozinha e conquistará seu paladar.
Ingredientes da receita
- 1 repolho médio
- 500g de carne moída
- 200g de bacon moído
- 1 e 1/2 xícara (tipo chá) de arroz (crú)
- 1 tomate picado
- cheiro-verde a gosto
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- páprica a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Para o molho
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de extrato
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
Modo de preparo
- Inicie colocando a carne moída, o bacon moído, o arroz, o tomate, o cheiro-verde, a cebola e o alho em um mesmo recipiente.
- Tempere com páprica, pimenta-do-reino e sal.
- Misture tudo muito bem até homogeneizar. Reserve.
- Retire o talo do repolho e coloque em uma panela com água fervente.
- Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire o repolho da panela e retire suas folhas.
- Em cada folha, acomode uma porção do recheio e enrole bem. Reserve.
- Agora, para o molho, utilizando uma frigideira com 1 fio de azeite, refogue o alho e a cebola.
- Quando dourar, acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Adicione a água e o sal e misture.
- Forre uma panela com folhas de repolho, disponha os charutos e cubra com o molho.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
- Seu incrível charuto de repolho está prontinho!
Aqui estão algumas dicas para preparar Charuto de Repolho:
Escolha do Repolho: Opte por um repolho de tamanho médio a grande com folhas firmes. Escolha folhas grandes e inteiras para facilitar o processo de recheio e enrolamento.
Amolecimento das Folhas: Para facilitar a manipulação, mergulhe as folhas de repolho em água fervente por alguns minutos. Isso as tornará mais maleáveis e prontas para serem enroladas.
Remoção do Talho Grosso: Antes de rechear, corte o talho grosso da folha de repolho para garantir que ela seja fácil de enrolar sem rasgar.
Recheio Saboroso: Experimente diferentes combinações de recheio, como carne moída, arroz, cebola, alho, tomate, e temperos como canela, hortelã e páprica. Essa variedade de ingredientes adicionará camadas de sabor ao charuto de repolho.
Camada Extra de Folhas: Se as folhas de repolho forem muito finas, considere usar duas folhas sobrepostas para evitar que o recheio se rompa durante o cozimento.
Formato Compacto: Ao enrolar, mantenha o recheio compacto e firme para garantir que o charuto de repolho mantenha sua forma durante o cozimento.
Cozimento Lento e Deliberado: Cozinhe os charutos de repolho em fogo baixo e por um período mais longo. Isso permite que os sabores se misturem, tornando a carne e o arroz mais suculentos.
Armazenamento Prático: Os charutos de repolho podem ser congelados antes ou após o cozimento para uma refeição rápida e conveniente em outro momento.
Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar charutos de repolho deliciosos, recheados de sabores autênticos e memórias culinárias. Aproveite essa experiência gastronômica única!
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