Receita caseira de Requeijão de corte – um queijo delicioso . Sejam muito bem vindos! Hoje vamos aprender a fazer uma receita deliciosa e fácil de requeijão de corte. Esse queijo cremoso e saboroso é perfeito para acompanhar pães, torradas, bolachas e até mesmo saladas.
Além de ser muito mais saudável e econômico do que o requeijão industrializado, ele também é muito simples de preparar em casa. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência. Vamos começar?
Ingredientes da receita
- 250g de muçarela pode colocar até 300g se vocêpreferir
- ½ xícara (tipo chá) de vinagre (menos o vinagre de maçã)
- 100g de manteiga (não pode ser margarina)
- 2 litros de leite integral de caixinha (não pode ser desnatado ou de saquinho)
- sal (a gosto)
- ½ xícara de leite integral quente
Modo de preparo
- Coloque primeiramente os 2 litros de leite no fogo utilizando uma panela e, quando estiver perto de ferver, desligue o fogo, adicione o vinagre e misture.
- Instantaneamente o leite vai talhar, então após misturar, deixe em repouso por um tempo de 10-15 minutos.
- Decorrido esse tempo, acrescente uma peneira em cima de uma tigela. Agora, você deve ir pegando o leite talhado utilizando uma concha, colocando na peneira e mexendo com uma colher, até terminar. Agora você deve desprezar o soro que saiu e deixar a parte sólida escorrer por mais alguns minutinhos na peneira.
- Transfira esse sólido já escorrido para um liquidificador, adicione meia xícara de leite quente, a manteiga e sal a seu gosto, batendo bastante.
- Nesse momento, você já obteve um requeijão cremoso, que ganhará consistência, se levado à geladeira. Mas nós vamos continuar com a receita para fazer um requeijão de corte.
- Passe a mistura batida no liquidificador para uma panela, adicione a muçarela ralada, mexa e coloque no ao fogo. Prove e corrija o sal. Nessa fase do preparo, se preferir, você pode adicionar orégano, ervas finas ou outros ingrediente que você desejar.
- Vá misturando e mexendo sempre no fogo, com a ajuda de uma colher de pau, até atingir o ponto certo, que é quando ele começa a querer desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e passe para uma vasilha de vidro (não é necessário untar).
- Aguarde esfriar, coloque na geladeira e deixe até o próximo dia para ganhar consistência.
- Decorrido esse tempo, desenforme e sirva esse incrível requeijão de corte!
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