Prepare um Pudim de buraquinhos . Embarque em uma jornada culinária cheia de texturas e sabores com a nossa irresistível receita de Pudim de Buraquinhos. Este doce encantador é uma celebração da magia que acontece na cozinha quando a simplicidade encontra a perfeição.
Com uma textura delicadamente aerada e uma camada dourada de caramelo que se transforma em pequenos buraquinhos ao ser desenformado, cada porção é uma experiência única para os sentidos. Prepare-se para conquistar o paladar de todos com essa sobremesa que combina a doçura com a surpreendente leveza.
Vamos dar início a essa jornada de sabores irresistíveis e conquistar o coração dos apreciadores de sobremesas com o nosso Pudim de Buraquinhos.
Ingredientes
Base do pudim
- 1 lata de leite condensado
- 450ml de leite integral
- 4 ovos
- essência de baunilha – 1 colher (tipo café) – (opcional)
- Se você preferir, no lugar de essência de baunilha, aromatize o leite com a infusão de uma fava fresca misture o leite, a fava e suas sementes, coloque no fogo até que ferva e desligue. Aguarde a mistura descansar por 30 minutos e coe. Para um sabor mais acentuado, aguarde a infusão repousar na geladeira de um dia para o outro.
- 150g de açúcar
- Água suficiente para molhá-lo
Modo de Preparo
Base do pudim
1- Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Calda de caramelo
1- Coloque o açúcar em uma panela e acrescente água suficiente para molhá-lo.
2- Misture antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma utilizando um pincel molhado, para impedir a formação de cristais.
3- Cozinhe, sem misturar, até se transformar em caramelo.
4- Despeje a calda na forma para pudim.
5- Se preferir, faça esse procedimento diretamente na forma.
Cozimento
1- Preaqueça o forno de 180°C a 200°C.
2- Acrescente a base do pudim à forma com caramelo e cubra com papel-alumínio para impedir que a superfície do doce fique queimada.
3- Coloque para cozinhar em banho-maria no forno alto, de 45 minutos a uma hora, ou até que o centro do pudim fique firme.
Aqui estão algumas dicas para aprimorar a sua receita de Pudim de Buraquinhos:
Preparo da Calda: Para garantir que a calda atinja a consistência desejada, dissolva o açúcar completamente na água antes de levar ao fogo. Mexa apenas até que o açúcar esteja completamente dissolvido para evitar cristais indesejados na calda.
O Ponto do Caramelo: Ao preparar o caramelo, atinja o ponto âmbar para garantir uma cor dourada rica e um sabor caramelizado. Fique atento para não deixar escurecer demais, pois pode resultar em um sabor amargo.
Banho-Maria Adequado: Assegure-se de que a água do banho-maria esteja quente antes de colocar o pudim no forno. Isso ajuda a garantir uma cocção uniforme e contribui para a formação dos característicos buraquinhos.
Lembre-se de ajustar as quantidades e os tempos de cozimento conforme sua preferência pessoal, e desfrute do seu delicioso Pudim de Buraquinhos
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