Prepare uma Fogazza de Muçarela. “Bem-vindo(a) a esta deliciosa aventura gastronômica! Hoje, vamos ensinar você a preparar uma receita simples, mas irresistível: a Fogazza de Muçarela. Se você é fã de petiscos saborosos e queijo derretido, esta é a opção perfeita para surpreender seus convidados ou apenas desfrutar de um lanche maravilhoso.
Com uma massa macia e recheio cremoso, a Fogazza de Muçarela é uma combinação de sabores que vai encantar o seu paladar. Siga o passo a passo abaixo e prepare-se para saborear essa iguaria italiana que é um sucesso absoluto no Brasil. Vamos lá!”
Ingredientes
Para a Massa
- 2 batatas médias
- 9 xícaras (tipo chá) de farinha de trigo
- 1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
- 1/2 xícara de chá de óleo
Para o Recheio
- 500g de mussarela cortada em cubinhos
- 4 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Massa
- Cozinhe as batatas em 1,5 litro de água até elas ficarem macias. Escorra a água, mas reserve meia xícara da água do cozimento.
- Em seguida, descasque as batatas e passe-as por um espremedor. Reserve.
- Em uma vasilha, despeje a água anteriormente reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata. Amasse com as suas mãos até ficar homogêneo.
- Junte o restante da farinha aos poucos, sovando até que a massa se desgrude das mãos.
- Faça uma bola e coloque para descansar por 40 minutos.
- Abaixe a massa com as mãos e a separe em quatro porções iguais.
- Com o auxílio de um rolo, abra uma porção de massa sobre uma bancada lisa e polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura.
- Com um cortador de 15 cm de diâmetro, corte a massa.
- Repita esse mesmo processo com toda a outra parte que restou da massa.
Modo de Preparo do Recheio
- Utilizando uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem
- Coloque sobre cada círculo de massa coloque meia colher de sopa do recheio, deixando 1 cm de borda.
- Em seguida, dobre ao meio como se fosse um pastel e aperte a borda com um garfo.
- Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver bem quente, frite as fogazzas aos poucos até dourarem.
- Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva quente.
Dicas/Curiosidades:
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– Escolha uma boa muçarela: Opte por uma muçarela de qualidade, que derreta bem e tenha um sabor suave e cremoso. A muçarela fresca ou de búfala também pode ser uma ótima opção para adicionar um toque especial ao seu recheio.
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– Massa macia e crocante: Prepare uma massa para fogazza que seja macia e leve. Amasse bem a massa e deixe-a descansar para que fique bem fermentada, resultando em uma textura fofinha. Ao fritar, pincele um pouco de azeite na parte superior da fogazza para obter uma crosta dourada e crocante. -
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– Experimente diferentes temperos: Adicione temperos e ervas aromáticas ao seu recheio de muçarela para intensificar o sabor. Manjericão fresco, orégano, pimenta-do-reino ou até mesmo alho picado são opções populares que complementam o queijo de forma deliciosa.
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– Cuidado com o recheio em excesso: Evite colocar muito recheio de muçarela na fogazza, pois pode escorrer durante o cozimento e deixar a massa empapada. Uma quantidade moderada é suficiente para garantir um equilíbrio perfeito entre a massa e o queijo.
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Lembrando que essas são apenas algumas sugestões e você pode utilizar as dicas de acordo com suas preferências pessoais. Aproveite sua fogazza de muçarela caseira.
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