Bolo trufado de abacaxi . Deixe-se levar pelos sabores tropicais com nosso delicioso Bolo Trufado de Abacaxi. Esta receita é uma celebração da harmonia entre a doçura suculenta do abacaxi e a decadência sedosa da trufa de chocolate.
Cada camada deste bolo é uma jornada de texturas e sabores, onde a umidade do abacaxi se entrelaça com a riqueza da trufa, criando uma sinfonia perfeita para o paladar. Uma experiência única que transformará qualquer ocasião em um festim tropical.
Prepare-se para desfrutar de um bolo trufado de abacaxi que não apenas satisfaz os desejos por doce, mas também transporta todos para um paraíso de sabores. Vamos começar a criar esta obra-prima culinária, onde o abacaxi e o chocolate se encontram em uma dança perfeita de delícias!
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos grandes
- 3 xícaras (tipo chá) de farinha de trigo com fermento (se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e adicione 1 colher (tipo sopa) de fermento em pó)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 abacaxi tamanho grande, picado bem miúdo, cozido sem água e com 1 xícara de açúcar. Leve para cozinhar em fogo lento até apurar bem, cerca de 15 a 20minutos. Reserve para esfriar.
- 1 kg de chocolate branco nobre de qualidade (não deve ser fracionado e nem hidrogenado)
- creme de leite sem o soro – 2 latinhas
- 2 colheres (tipo sopa) de conhaque
- 1 colher (tipo sobremesa) de essência de abacaxi
Calda:
- 1 litro de água
- metade das cascas do abacaxi
- 1 xícara (tipo chá) de açúcar (se o abacaxi estiver muito doce, diminuir o açúcar)
- cravos – uns 4
Bolo trufado de abacaxi: continuando…
Massa
1- Inicie batendo as claras em neve bem firmes, adicione as gemas sem parar de bater e na sequencia, acrescente o açúcar, até ficar bem fofo. Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
2- Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fuê (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).
Recheio
1- Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho).
2- Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.
Calda
1- Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos. Aguarde esfriar bem para molhar o bolo
Montagem e decoração
1- Divida o bolo em duas ou três partes: uma parte da massa do bolo assada; molhe com a calda, coloque o recheio. A outra parte do bolo, molhe novamente com a calda, cubra com chantilly ou outra cobertura a seu gosto. Decore utilizando as raspas de chocolate branco ou decore de acordo com seu gosto.
Dicas:
1- Eu monto o bolo na própria forma que assei.
2- Retire a massa já assada, forre a forma com papel alumínio: coloque uma parte da massa assada na forma forrada, molhe-a com a calda, coloque a outra parte da massa, molhe mais uma vez, tampe muito bem e coloque na geladeira de um dia para o outro, aí então vire-o no prato que for servir. O bolo fica bem molhado, reto e mais fácil para decorá-lo.
3- Essa receita cabe numa forma retangular de 35X25X7 cm de altura, ou numa redonda de 32 cm de diâmetro X 7 de altura. O recheio fica com uns 2 dedos de altura, fica um bolo bem alto. Aconselho a fazer com abacaxi fruta, do jeitinho que está na receita, até porque, vai precisar das cascas para a calda. Com o abacaxi em lata não vai ficar igual.
4- Para fazer um bolo de chocolate com a receita da massa acima, é só acrescentar 1 xícara (chá) de chocolate em pó, junto com a farinha de trigo.
Bolo trufado de abacaxi: não deixem de preparar esse bolo…
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