Costela assada molinha e macia

Costela assada molinha e macia. Olá, apreciadores de uma boa comida e amantes de sabores intensos! Hoje, vamos explorar uma das iguarias mais saborosas e irresistíveis que a cozinha nos oferece: a Costela Assada. Nesta receita, vamos desvendar os segredos para alcançar uma costela suculenta e cheia de aromas, que se desmancha na boca e nos leva a uma experiência gastronômica memorável.

A costela assada é um prato que transcende fronteiras e culturas, sendo sinônimo de celebração e momentos especiais ao redor da mesa. Sua preparação requer paciência, dedicação e amor pela arte de cozinhar, mas o resultado final é recompensador e capaz de encantar paladares exigentes.

Ao longo dessa jornada culinária, aprenderemos a selecionar a costela perfeita, temperá-la com uma combinação de especiarias que realçam seus sabores naturais e, finalmente, cozinhá-la lentamente até atingir a perfeita maciez e o dourado irresistível.

Portanto, preparem seus aventais, afiem suas facas e abram espaço para receber elogios, pois nossa receita de Costela Assada será o destaque em qualquer ocasião especial em família. Vamos mergulhar nesse universo de aromas e sabores e aprender, juntos, a criar uma experiência gastronômica memorável que ficará gravada em nossas memórias e paladares para sempre.

Ingredientes da receita 

• 3kg de costela bovina em tiras 
• 2 cebolas em rodelas grossas
• 10 rodelas de linguiça calabresa 
• 4 gomos de linguiça toscana 
• pimentão verde, vermelho e amarelo em rodelas (a gosto)
• 500g mandioca descascada e cortada em pedaços 
• 1 colher (chá) de sal + algumas pitadas 
• 2 dentes de alho fatiados  
• 1 tomate maduro grande em rodelas grossas
• 1 colher (sobremesa) chimichurri 
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 ramo de cebolinha 
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja 
• 1 copo 200ml água

Modo de preparo

1. Utilize uma panela de pressão grande e coloque no fundo dela 2 cebolas cortadas em rodelas grossas.
2. Na sequência, coloque as tiras de costela sobre as cebolas, com a parte do osso voltada para baixo.
3. Acrescente 5 rodelas de linguiça calabresa e também 2 gomos de linguiça toscana, furando-as bastante com a ajuda de uma faca.
4. Tempere com 1 colher (tipo chá) de sal e acrescente também 3 rodelas de pimentão de cada cor e os pedaços de mandioca, que deverão ficar no meio da panela, sem encostar nas bordas para não queimar.

Costela assada molinha e macia: continuando a receita…

1. Mais uma vez tempere com uma pitadinha de sal, coloque mais uma camada de costela temperando com sal de novo.
2. Utilizando uma faca, abra 2 gomos de linguiça toscana e acomode por cima, com a carne virada para baixo. Acrescente mais 5 rodelas de calabresa, distribua o alho fatiado, mais rodelas de pimentão das 3 cores a seu gosto e o tomate em rodelas.
3. Salpique chimichurri e orégano por cima, adicione o ramo de cebolinha, óleo (se a costela estiver muito gordurosa não tem necessidade de adicionar óleo) e a água.
4. Tampe a panela e coloque no fogo médio até pegar pressão. Quando começar a pegar pressão, aumente o fogo para alto e deixe cozinhar por um tempo de 20 minutos.
5. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente, para em seguida abrir a panela.
6. Passe para uma travessa, sirva e delicie sua maravilhosa costela assada desmanchando!