Bife a rolê bem recheado

Bife a rolê bem recheado . Na rica variedade da culinária, existe uma receita que destaca a arte de entrelaçar sabores em um ballet de delícias: o Bife à Rolê. Originário da tradição culinária brasileira, este prato é uma celebração da simplicidade e da maestria, onde cada bife é cuidadosamente enrolado, transformando uma refeição comum em uma experiência gastronômica extraordinária.

Imagine a dança de aromas que se desdobra quando finas fatias de carne são envolvidas em um abraço caloroso de bacon, cenoura e temperos. Cada rolo é como uma pequena obra de arte culinária, prometendo uma explosão de sabores a cada garfada.

Nesta receita de Bife à Rolê, exploraremos juntos a magia de preparar essa iguaria que combina texturas e camadas de sabor. Cada pedaço de carne se torna uma tela em branco, pronta para ser preenchida com o arco-íris de ingredientes que a transformam em uma verdadeira sinfonia de prazer para o paladar.

Preparar Bife à Rolê é mais do que cozinhar; é uma expressão de carinho e dedicação, transformando ingredientes simples em uma experiência culinária que encanta os sentidos. Vamos nos aventurar na preparação deste prato clássico, onde cada rolo é uma promessa de deleite e uma celebração da habilidade artística que reside na cozinha.

Ingredientes da receita

Para os bifes

• 1 pimentão cortado em palitinhos
• 800g de bifes de coxão duro, cortados em largura média (pode ser outra carne de sua preferência)
• 200g de bacon em palitinhos
• 1 cenoura em palitinhos
• sal (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)

Para o molho

• ½ pimentão picadinho
• 100g de bacon picadinho
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ cenoura picadinha
• pimenta calabresa (a gosto)
• 5 dentes de alho amassados
• 3 tomates maduros picadinhos
• 1 ramo fresco de alecrim
• água fervente (o quanto baste)

Modo de preparo

Dos bifes

1. Comece temperando os bifes com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.
2. Em seguida, adicione em uma das extremidades da carne, um palitinho de bacon, um de cenoura e um de pimentão. Escolher a parte mais larga do bife para acomodar. Logo após, vá enrolando o bife e depois prenda utilizando dois palitos de dentes.
3. Faça esse processo com todos os bifes.
4. Aqueça uma panela com um pouquinho de óleo, acrescente os bifes já enrolados e deixe selar por um tempo de 4 minutos de um lado e mais 4 do outro, sem ficar mexendo.
5. Depois de todos bem selados, transfira para uma vasilha e reserve.

Do molho

6. Utilizando a mesma panela onde os bifes foram selados, coloque 100g de bacon picadinho e os pedacinhos de bacon que possam ter sobrado, aguardando fritar. Em seguida, adicione depois a cebola e o alho, refogando um pouquinho.
7. Acrescente o tomate e a cenoura, misturando com uma colher de pau, raspando o fundo da panela e refogando na água que vão soltar, misturando por vezes, durante uns 5 minutos, até ficarem bem douradinhos.
8. Na sequencia temperar com páprica, e se, você gostar, com um pouquinho de pimenta calabresa, adicionando também o sal e refogando até que o tomate desmanche um pouco.
9. Volte novamente os bifes enrolados selados reservados para a panela, juntamente com todo o “suco” que saiu dela no momento de selar, coloque a água fervente, cobrindo a carne quase totalmente e misture bem.
10.  Tampe a panela e após pegar pressão, marque 8 minutos de cozimento.
11. Decorrido esse tempo, tire cuidadosamente a pressão e passe os bifes para uma travessa, retirando os palitos.
12. Na panela do molho, acrescente o cheiro-verde, experimente e acerte o sal e ferva com a panela com a tampa aberta, para engrossar e apurar um pouquinho.
13. Agora, desligar o fogo e despejar o molho sobre os bifes, na travessa, salpicando cheiro-verde por cima de tudo, para finalizar.
14. Sirva e saboreie seu maravilhoso bife à rolê!

Queridos (as) leitores (as),