Bolo de amendoim com recheio e cobertura
Ingredientes da receita
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de leite fervendo
- 1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado
- 4 ovos
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para cobertura e recheio
- 1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
Modo de preparo
Do bolo
- Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata bem por cerca de 8 minutos até dobrar de volume.
- Adicione a farinha de trigo, aos pouquinhos, e misture suavemente com ajuda de um fouet a cada adição.
- Acrescente o leite fervendo, e mexa com delicadeza. Coloque o amendoim torrado e triturado, misture para agregar.
- Por fim coloque o sal e o fermento e mexa levemente com uma colher.
- Transfira essa mistura para uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
- Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30-35 minutos.
- Retire do forno, aguarde amornar e desenforme. Corte o bolo em duas metades na horizontal e reserve.
Da cobertura e recheio
- Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o amendoim torrado e triturado, misture bem.
- Coloque no fogo baixo, misturando sempre, até ferver, engrossar levemente e começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
- Coloque metade do recheio em uma das metades do bolo, cubra com a outra metade, e acomode o restante do recheio esparramando bem e cobrindo todo a superfície do bolo.
- E agora se delicie com esse maravilhoso bolo de amendoim!
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