Bolo de fubá cozido sem trigo
Ingredientes da receita
- 4 colheres (sopa) generosas de manteiga ou margarina (120g)
- 50g de coco ralado
- 3 ovos inteiros
- 500ml de leite integral
- fermento químico em pó – 1 colher (tipo sopa) cheia
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
- 2 xícaras (chá) de fubá (360g)
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
Obs.: A medida da xícara utilizada aqui é de 240ml.
Modo de preparo
- Adicione em uma panela, ainda fora do fogo: o leite, o açúcar, o fubá e a manteiga ou margarina.
- Misture bastante com o auxílio de uma espátula para homogenizar e agora, sim, coloque no fogo e vá misturando sempre.
- Assim que derreter a manteiga, sua mistura começará a ganhar consistência, cozinhe sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, até obter uma espécie de angu ou polenta molinha.
- Desligue o fogo e aguarde descansar por um tempo de 5 minutos.
- Após esse tempo, transfira para um recipiente e acrescente: o leite de coco, o coco ralado e os ovos, mexendo bem.
- Por último, agregue o fermento químico em pó, misturando com um fouet. Se gostar, nesse momento adicione a erva-doce (opcional) e volte a misturar.
- Transfira a massa para uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- Coloque para assar em, forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40-50 minutos (realize o teste enfiando uma faquinha e se sair limpa, está assado).
- Retire, deixe amornar, sirva e saboreie seu incrível bolo de fubá cozido!
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