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Braciola de peito de frango com cogumelos
Ingredientes da receita
- 4 escalope(s) de peito de frango
- 4 fatia(s) de presunto
- 4 fatia(s) de muçarela de búfala
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- lemon pepper a gosto
- alho a gosto
- alecrim a gosto
- sálvia a gosto
- 1 unidade(s) de cebola picada
- farinha de trigo a gosto
- 100 grama(s) de manteiga
- azeite a gosto
- salsa de trufa a gosto
- 300 grama(s) de cogumelo
- 1 unidade(s) de cálice de vinho branco
- 1 litro(s) de creme de leite
- 100 grama(s) de gorgonzola
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Modo de preparo
- Tempere os escalopes de peito de frango com sal, pimenta e lemon pepper.
- Coloque uma fatia de queijo e de presunto em cada filé. Enrole formando uma braciola e prenda com um palito de dente.
- Passe em farinha de trigo e leve para dourar em uma panela com manteiga, azeite, alho e alecrim.
- Doure de todos os lados. Quando dourar, acrescente vinho branco seco. Deixe evaporar e reserve.
- Nesse molho, junte o mix de cogumelos, a cebola picada e deixe tomar gosto.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Utilizando um processador ou mix, bata o queijo gorgonzola junto com o creme de leite. Acrescente a mistura aos cogumelos refogados.
- Adicione a salsa de trufas se quiser. Deixe ferver e reduzir um pouco.
- Junte os peitos de frango recheados e ajuste o tempero.
- Cubra e deixe tomar gosto.
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