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Caponata de berinjela bem completa . Deixe-se levar pelas cores e sabores da culinária italiana com a nossa deliciosa receita de Caponata de Berinjela. Originária da ensolarada Sicília, esta receita clássica é uma celebração dos melhores ingredientes da estação, combinados em uma harmonia de sabores vibrantes e texturas variadas.
Com a berinjela como protagonista, esta Caponata é uma mistura irresistível de sabores agridoces, realçada pela doçura do pimentao, a acidez do vinagre e a crocância das azeitonas. Cada colherada desta iguaria transporta você para as ruas de Palermo, onde os aromas sedutores enchem o ar.
Versátil e cheia de personalidade, a Caponata é perfeita como aperitivo em uma refeição italiana, como acompanhamento em um brunch ou até mesmo como recheio em um sanduíche gourmet.
Então, prepare-se para explorar os encantos da cozinha siciliana com esta Caponata de Berinjela que promete conquistar o seu paladar desde a primeira mordida.
Ingredientes da receita
- 5 berinjelas médias
- 1 e 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de sopa de alho picadinho
- 1/4 de xícara de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 3 cebolas médias em meias-luas
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1/2 xícara (tipo chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara de chá de azeite
- pimenta calabresa e sal a gosto
Modo de preparo
- Retire as extremidades das berinjelas e corte-as em fatias em sentido do comprimento. Na sequencia, corte essas fatias em tirinhas em sentido perpendicular.
- Coloque a berinjela em uma tigela com água o bastante para cobrir as berinjelas e 2 colheres de chá de sal.
- Deixe de molho por um tempo de 15 minutos e depois escorra a água, espremendo as berinjelas suavemente para remover o excesso de água.
- Tempere as berinjelas utilizando outra tigela com o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, o chimichurri, o alho, o vinagre de vinho branco, o vinagre balsâmico e o azeite.
- Adicione a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e as azeitonas verdes picadas e misture bastante.
- Em seguida, coloque em assadeiras e cubra com papel alumínio, assando em forno pré-aquecido a 200 °C por 45 minutos.
- Retire o papel alumínio, misture um pouquinho e leve mais uma vez ao forno até secar todo o caldo.
- Deixe amornar, coloque em um pote e leve para gelar, apreciando essa maravilhosa caponata de berinjela bem gelada!
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