Cuscuz temperado
Ingredientes da receita
- 1 xícara (chá) de água filtrada + 3 colheres (sopa) de água
- ½ cebola roxa ou branca picadinha
- coentro ou cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- ½ tomate maduro sem sementes picado
- ½ pimentão verde picadinho
- uma pitadinha de sal
- 2 gomos de linguiça calabresa fininha bem picadinha e frita
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Utilizando uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de flocão de milho e uma pitadinha de sal, mexendo bem com o auxílio de uma colher.
- Adicione 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca para o cuscuz não esfarelar, e torne a mexer.
- Para hidratar o flocão, inclua 1 xícara (chá) de água filtrada e misture bem, para não ficar nenhuma parte seca.
- Coloque mais 3 colheres (sopa) de água sobre a massinha e aguarde descansar por 10 minutos.
- Depois desse tempo, com o flocão bem molhadinho, tempere com: 2 gomos de linguiça calabresa fininha bem picadinha e frita, ½ tomate picado, ½ cebola roxa ou branca picadinha, ½ pimentão verde picadinho e coentro ou cheiro-verde picado a gosto.
- O próximo passo é misturar tudo muito bem.
- Transfira essa massa para a cuscuzeira (17cm de diâmetro) com água até a metade, acerte com uma colher e, com as costas dela, alise sem apertar, para uma bela apresentação.
- Coloque para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos, e quando começar a cheirar, marque 3 minutos e desligue o fogo.
- Aguarde 2 minutos e só então tire da cuscuzeira com cuidado, transferindo para um prato.
- Corte, sirva e desfrute do seu maravilhoso cuscuz temperado!
Dica adicional: a farinha de mandioca pode ser substituída na mesma quantidade por polvilho azedo ou polvilho doce nessa receita.
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