Repolho Cremoso Gratinado
Ingredientes da receita
- 1 repolho médio
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (para finalizar)
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave o repolho e corte-o em tiras finas. Cozinhe as tiras de repolho em água fervente por aproximadamente 5 minutos, até que fiquem macias. Escorra bem e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, formando um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Gradualmente, acrescente o leite à mistura de manteiga e farinha, misturando sempre para evitar grumos. Cozinhe até conseguir obter um molho cremoso.
- Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ao molho branco, misturando até que o queijo derreta totalmente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma travessa refratária untada, coloque uma camada de repolho cozido. Cubra com metade do molho branco.
- Repita o processo, fazendo outra camada do legume e finalizando com o restante do molho branco por cima.
- Espalhe a muçarela ralada por cima.
- Polvilhe 1/4 xícara de queijo parmesão ralado sobre o topo.
- Coloque no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e aguarde descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com salsinha picada, se preferir, e sirva quente.
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