Bolo Mané pelado
Ingredientes da receita
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) ralada e espremida
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite
- 100 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de queijo minas ralado ou queijo parmesão ralado
- 1 xícara de coco ralado
Modo de Preparo:
- Preparo da Mandioca: Descasque a mandioca, rale e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Reserve.
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o leite de coco, o leite e a manteiga derretida à mistura de ovos e açúcar. Misture bem. Acrescente a mandioca ralada e espremida, o queijo ralado, o coco ralado e a pitada de sal. Misture até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Preparação para Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média ou uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- Assando o Bolo: Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, e se sair limpo, o bolo está pronto.
- Finalização: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de um café fresquinho.
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