Como preparar Chico balanceado de banana

Como preparar Chico balanceado de banana . Bem-vindo a uma viagem culinária pelas delícias tropicais com a receita de hoje: o irresistível Chico Balanceado de Banana. Originário das terras calorosas da América Latina, este doce é uma celebração da doçura natural das bananas, combinada com camadas de textura e sabores que encantam os paladares.

Se você está em busca de uma sobremesa que equilibra perfeitamente o doce, o cremoso e o crocante, você está prestes a descobrir o encanto do Chico Balanceado. Prepare-se para saborear camadas de banana caramelizada, creme delicado que se combinam em uma sinfonia de delícias tropicais.

Sem mais delongas, vamos explorar juntos a arte de preparar o Chico Balanceado de Banana e mergulhar em uma experiência culinária que aquece o coração e transporta para o calor exuberante das regiões tropicais.

Ingredientes da receita

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 800 ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 4 colheres (sopa) rasas de maisena
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para o merengue italiano

• 4 claras
• 240 gramas de açúcar
• suco de ½ limão
• 80 ml de água

Para a calda

• 5 a 6 bananas
• 250 gramas de açúcar
• 200 ml de água

Chico balanceado de banana: continuando…

Modo de preparo

Do creme

1. Dissolva a maisena em ½ xícara de leite e misture bem.
2. Numa panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
3. Coloque no fogo baixo, misturando sempre até começar a engrossar. Deixe cozinhar por um tempo de 5 minutos.
4. Tire do fogo e adicione o creme de leite.
5. Passe para uma tigela e cubra com filme plástico deixando em contato com a superfície do creme.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Da calda

1. Corte as bananas em rodelas e reserve.
2. Utilizando uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar, e aguarde derreter até formar um caramelo dourado. Não deixe queimar.
3. Desligue o fogo, acrescente aos poucos a água, e leve ao fogo novamente para que a calda dissolva completamente.
4. Em seguida junte as bananas, e misture suavemente para não desmanchar as rodelas.
5. Deixe cozinhar no fogo baixo, sem misturar, por um tempo de 2 a 3 minutos.
6. Retire do fogo e reserve para esfriar bem.

Do merengue italiano

1. Coloque o açúcar e a água numa panela em fogo baixo.
2. Assim que começar a ferver, conte 5 minutos. Não mexa a calda em momento algum, pois vai açucarar.
3. Nesse momento em que a calda está no fogo, coloque as claras na batedeira e comece a bater.
4. Para você saber o ponto correto da calda de caramelo que está no fogo, retire ½ colher da calda, e coloque numa xícara com um pouquinho de água.
5. Aguarde 1 minuto, e veja se a calda endureceu e ficou como uma bala mole. Esse é o ponto correto.
6. De imediato vá colocando essa calda quente, aos pouquinhos, sobre as claras em neve que estão sendo batidas na batedeira.
7. O ponto correto do merengue italiano vai ser quando a tigela da batedeira estiver quase fria. Reserve.

Montagem

1. Num pirex ou refratário de vidro (30 cm x 25 cm), adicione as bananas caramelizadas.
2. Adicione o creme aos pouquinhos, para não misturar.
3. Por último, cubra com o merengue italiano.
4. Caso você tenha maçarico em casa, aplique sobre o merengue.
5. Senão, coloque no forno médio pré-aquecido até o merengue dourar levemente (de 10 a 15 minutos).
6. Coloque para gelar por 2 horas minutos e sirva em seguida esse chico balanceado delicioso!