Arroz carreteiro
Ingredientes da receita
- 150 g de carne seca dessalgada
- 100 g de bacon picado
- 2 gomos de linguiça calabresa fina
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 4 xícaras de chá de água fervente
- azeite e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Utilizando uma panela, frite a carne seca, o bacon e a linguiça calabresa fina em azeite até ficarem dourados.
- Junte a cebola e o alho e frite até que a cebola doure levemente.
- Acrescente o arroz e a páprica defumada e refogue por alguns instantes.
- Ponha a água fervente e deixe a tampa da panela um pouco aberta em fogo médio.
- Após cerca de 15 minutos, no momento em que a água tiver secado, desligue o fogo.
- Finalize com o cheiro-verde e depois aprecie esse incrível arroz carreteiro!
Aqui estão algumas dicas úteis para preparar um delicioso Arroz Carreteiro:
Escolha a carne de charque de qualidade: Opte por carne de charque de boa procedência, de preferência fresca e com pouca gordura. Se possível, compre a carne em pedaços e dessalgue em casa para garantir o melhor sabor.
Dessalgue a carne adequadamente: Antes de utilizar a carne de charque, é importante dessalgá-la corretamente para remover o excesso de sal. Para isso, deixe a carne de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
Corte a carne em pedaços pequenos: Após dessalgar, corte a carne de charque em pedaços pequenos ou em cubos para garantir que ela cozinhe de maneira uniforme e fique macia.
Utilize temperos aromáticos: Acrescente temperos frescos, como alho, cebola, pimentão e cheiro-verde, para realçar o sabor do Arroz Carreteiro. Eles adicionam aromas deliciosos e complementam o sabor da carne e do arroz.
Cuidado com o cozimento do arroz: O arroz deve ser cozido no ponto certo, nem muito duro nem muito mole. Verifique a quantidade de água e o tempo de cozimento conforme as instruções da embalagem do arroz, mas lembre-se de que a consistência pode variar dependendo do tipo de arroz utilizado.
Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar um Arroz Carreteiro delicioso, com carne macia, arroz soltinho e cheio de sabor. Aproveite esta refeição tradicional brasileira!
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