Como preparar um Bolo de festa

Como preparar um Bolo de festa. Bem-vindo ao mundo encantador da confeitaria, onde a alegria é misturada com farinha, e cada pedaço é uma celebração em si. Hoje, convido você a explorar uma receita que transcende o ordinário, transformando os momentos especiais em experiências doces e inesquecíveis: o Bolo de Festa.

Este bolo, além de ser uma obra-prima visual, é uma homenagem à alegria compartilhada e aos sorrisos que iluminam as festividades. Com camadas fofas, recheios irresistíveis e uma cobertura que encanta, cada fatia é uma promessa de celebração.

Prepare-se para embarcar em uma jornada culinária que transformará sua cozinha em um palco de festa, onde o aroma do bolo assando é o convite para uma comemoração de sabores. Vamos criar juntos um Bolo de Festa que não é apenas uma sobremesa, mas o destaque de momentos felizes e memoráveis.

Para o pão de ló

• 6 ovos inteiros
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 300ml de água fervendo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (480g)
• fermento químico em pó – 1 colher (tipo sopa)

Para a calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar

Para o creme de leite Ninho e leite condensado

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 xícara (tipo chá) de leite em pó (200g)
• 5 colheres (tipo sopa) de amido de milho
• 1 colher (tipo sopa) de margarina ou manteiga (tipo) sem sal
• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para o chantininho (cuidado: para este bolo serão necessárias 2 receitas desta)

• 500ml de bate chantilly bem gelado
• ½ caixinha de leite condensado
• 4 colheres (tipo sopa) de leite em pó de sua escolha

Outros ingredientes

• 2 potinhos (de 230g cada) de geleia de morango (se estiver muito durinha, acrescente um pouco de água e mexa para dissolver)
• corante líquido para o glacê da cor de sua preferência

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Bolo de festa: continuando…

Modo de preparo

Da calda

1.  Misture num recipiente 1 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de açúcar.
2. Passe para uma bisnaga e reserve.

Creme de leite Ninho e leite condensado

1. Utilizando uma panela, ainda fora do fogo, adicione: 1 caixinha de leite condensado,1 xícara (chá) de leite em pó e 5 colheres (sopa) de amido de milho, mexendo com ajuda de uma espátula para dissolver bem e formar uma pastinha.
2. Acrescente 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal e 1 litro de leite, misturando e levando ao fogo para cozinhar.
3. Vá mexendo o tempo todo até engrossar e borbulhar.
4. Assim que borbulhar, mexa e cozinhe por mais meio minuto e então desligue o fogo e agregue 1 caixinha de creme de leite, misturando bem fora do fogo.
5. Passe para uma vasilha e cubra utilizando plástico-filme rente ao creme, até esfriar.
6. Em seguida, separe em duas partes iguais, que serão utilizadas para rechear o bolo.

Do chantininho

1. Coloque na tigela da batedeira, 500ml de bate chantilly bem gelado, batendo um pouquinho na velocidade média da batedeira.
2. Quando começar a espumar, vá acrescentando devagar e intercalando, sempre na velocidade média da batedeira, ½ caixinha de leite condensado e 4 colheres (sopa) de leite em pó de sua preferência.
3. Desligue a batedeira, tire a tigela e mexa manualmente com auxílio de uma espátula, puxando a mistura do fundo da batedeira, garantindo que fique tudo bem misturado.
4. Volte a tigela para a batedeira e bata em velocidade mínima.
5. No momento em que o garfo da batedeira começar a fazer muito desenho, desligue a batedeira, pegue uma boa quantidade do chantininho com ajuda de uma colher e vire, se estiver escorregando da colher, é porque não está no ponto correto ainda, bata mais um pouquinho em velocidade mínima. Se você virar a colher e ele não cair, está no ponto certo.
6. Para o saco de confeitar, se você comprar um já pronto, corte a ponta e encaixe por dentro, um bico folha 115. Se necessário, corte um pouquinho mais a pontinha, mas sem exagerar muito, para não passar do ponto.
7. Com o bico encaixado, é só encher com o glacê, para confeitar.
8. Você também pode improvisar, utilizando um saco vazio de açúcar. Para isso, da mesma forma, corte a pontinha e encaixe agora um bico 1m Wilton.
9. Para confeitar este bolo, utilizaremos 2 sacos de confeitar, um com o bico folha 115 e outro com o bico 1m Wilton.

Do pão de ló

1. Comece pré-aquecendo seu forno a 180°C, por 10 minutos.
2. Utilize uma assadeira retangular (36cm de comprimento x 26cm de largura x 0,6cm de profundidade) : unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Na sequencia, revista a forma utilizando folhas de papel-toalha, caprichando bastante. Não tem problema sobrepor, só não pode deixar espaços sem o papel.
3. Em uma batedeira, ponha os ovos e o açúcar, batendo por 5 minutos sem parar, para obter um creme esbranquiçado.
4. Num caneco com a água fervente, acrescente a essência de baunilha e o óleo. Tenha também a seu alcance, uma vasilha com a farinha de trigo sem fermento peneirada.
5. Com a batedeira ligada, na velocidade mínima, na vasilha dos ovos batidos com o açúcar, incorpore 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e um pouquinho da mistura de água. Vá acrescentando desta forma a farinha, alternando com a mistura de água, até finalizar.
6. Desligue a batedeira e misture suavemente com uma espátula, passando-a nas laterais da tigela para raspar algum resquício de farinha. Não mexa muito para não perder a aeração da massa
7. Adicione o fermento químico em pó e mexa devagar.
8. Despeje a massa na assadeira previamente preparada, nivele com uma espátula e leve para assar no forno que está pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos, deixando assar por cerca de 45 minutos. Você pode verificar com o dedo no centro do bolo se já se encontra firme, quando estiver dourado, mas não fique muito tempo com o forno aberto. Estando firme no centro e dourado por igual, está assado corretamente.
9. Desligue o fogo e retire, aguardando esfriar totalmente.
10. Então passe uma faquinha sem serra na volta toda da assadeira e chacoalhe para cima, para soltar bem o bolo.
11. Pegue um tabuleiro ou prato (45cm de comprimento x 35cm de largura) e desenforme seu bolo em cima dele.
12. Remova todo o papel-toalha delicadamente.
13. Pegue uma régua (pode ser escolar) e meça a altura do bolo. Na metade da altura, espete palitinhos de dentes na volta toda do bolo. Por exemplo: se o bolo medir 5cm de altura, você vai espetar os palitinhos, marcando 2,5cm.
14. Nesse momento utilizando uma faca de serra grande, de cortar pão, vá cortando o bolo com calma, acima e rente a marcação dos palitos, bem certinho para que não fique torto.
15. Se você ficar na dúvida se está bem cortado, passe um fio dental limpo na extensão toda do bolo, onde foi cortado, finalizando o corte.

Da montagem do bolo

1. Pegue a própria forma retangular usada para assar o bolo e forre-a com plásticos limpos, organizando bem e deixando sobras na volta toda, que depois serão utilizadas para embrulhar o bolo.
2. Coloque uma das partes do pão de ló por cima deste plástico, com a parte cortada (amarelinha) voltada para cima.
3. Molhe bastante esta parte do bolo usando a bisnaga com a calda, iniciando pelos cantinhos.
4. Pegue um pote de geleia de morango (230g) e esparrame por cima dessa metade do bolo, com a parte de traz de uma colher, iniciando pelos cantos.
5. Por cima da geleia de morango, esparrame uma parte do creme de leite Ninho e leite condensado, morninho para frio, realizando primeiro montinhos com ajuda de uma colher e depois esparramando cuidadosamente, com as costas da colher para não se misturar com a geleia.
6. Por cima deste creme, coloque mais uma metade do pão de ló, com a parte cortada (amarelinha) voltada para cima.
7. Novamente umedeça bastante com a calda da bisnaga.
8. Repita o processo, distribuindo outro vidrinho de geleia de morango (230g), seguido da outra parte do creme de leite Ninho e leite condensado.
9. Coloque a última parte do bolo por cima do creme, com a parte cortada (amarelinha) voltada para cima e umedeça com o restante da calda da bisnaga.
10. Utilize as sobras de plástico para embrulhar o bolo, puxando bem firmemente por cima dele. Se faltar plástico em alguma parte, adicione mais, para não ressecar.
11. Coloque na geladeira por, no mínimo, 4 horas, para firmar bem, antes de confeitar., podendo se você preferir deixar de um dia para o outro.
12. Retire o bolo de festa da geladeira, tire o plástico de cima e corte o plástico das laterais utilizando uma tesoura culinária.
13. Para desenformar o bolo, utilize um tabuleiro (45cm de comprimento x 35cm de largura), posicione sobre o bolo e perceba com os dedos apoiados na forma, se tem espaço suficiente de todos os lados para desenformar.
14. Com uma das mãos segure firmemente a forma por baixo e com a outra o tabuleiro, virando o bolo.
15. Antes de retirar a assadeira, se ficou torto, empurre, acertando no tabuleiro.
16. Em seguida, puxe a forma e tire o plástico, passando uma faca ou espátula na volta toda. Limpe o tabuleiro sempre com um paninho úmido.
17. Comece a passar a cobertura de chantininho nas laterais do bolo utilizando uma espátula, exagerando para cobrir as imperfeições. Inicie pelo pezinho do bolo preenchendo bem e puxando, para cobrir. Em seguida alise com uma faca. Faça isso em todas as laterais.
18. Na parte de cima, vá depositando o chantininho aos montinhos para depois espalhar. Vá sempre limpando a espátula com um pano de prato limpo ou lave-a de tempos em tempos.
19. Com o bolo todo coberto, inicie  decorando as laterais utilizando o saco de confeitar com o bico folha. Comece do pezinho e vá subindo, fazendo os babados, dando uma puxadinha quando chegar no topo. Faça um babado ao lado do outro, na volta toda do bolo. Se algum ficar torto, retire com a espátula e faça novamente.
20. Na sequencia, com a pontinha da espátula, “deite” os biquinhos que se formaram em cima.
21. Pegue o restante do chantininho e acrescente 4 gotas do corante líquido para o glacê da cor de sua preferência (sugestão: rosa pink), misturando bastante. Se ficar muito claro, acrescente mais 4 gotinhas e mexa novamente, adicionando aos pouquinhos e misturando, até ficar da sua cor preferida.
22. Coloque este creme rosa no saco de confeitar com o bico 1m Wilton e vá realizando as rosetas com a mão bem firme, iniciando pelo cantinho do bolo. Pressione, deixe descer o creme e vá formando um círculo. Deixe um espaço de 1 cm entre cada roseta e vá formando as rosetas. Você pode testar em um prato antes e depois fazer diretamente no bolo.
23. Vá limpando sempre o bico, antes de continuar a fazer e toda vez que encher o saco de confeitar, aperte para sair o ar em pouco do glacê num prato.
24. No pezinho do bolo realize pitanguinhas, na volta toda.
25. Se sobrar bastante chantininho, você pode fazer uma segunda rodada de rosetas, preenchendo o restante da superfície do bolo de festa.
26. Prontinho! Sirva e delicie-se com seu fantástico bolo de festa fácil!

Bolo de festa: esse bolo é maravilhoso, não deixem de preparar…