Bolo Santa Clara
Ingredientes da receita
Para o bolo
- 4 ovos inteiros
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
- ½ xícara (chá) de água (100ml)
- ½ xícara (chá) de leite (100ml)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- ⅓ de xícara (chá) de manteiga (80g)
- ½ colher (chá) de sal
- açúcar de confeiteiro a gosto (para finalizar)
Para o creme
- ¾ de xícara (chá) de manteiga (180g)
- 2 ovos inteiros
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (150g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (100g)
- 500ml de leite integral
- 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Do bolo
- Utilizando uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve.
- Aqueça uma panela no fogo e adicione a manteiga, aguardando derreter.
- Adicione o leite, a água e o sal.
- No momento em que ferver, junte a mistura de farinha reservada de uma só vez, misturando sem parar, vigorosamente.
- Quando desgrudar da panela, desligue o fogo, transfira para um bowl e aguarde esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Com a massa morna, coloque um ovo por vez, mexendo bem a cada adição utilizado uma colher de pau, para agregar.
- Em seguida, forre o fundo de uma forma redonda de aro removível (25cm de diâmetro) com papel-manteiga e despeje a metade da massa nela. Esparrame com uma espátula e coloque para assar no forno que está pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, na grade mais baixa.
- Atenção: não abra o forno durante esse tempo.
- Decorrido esse tempo, retire do forno, tire o aro removível e transfira a massa cuidadosamente para um prato.
- Repita o mesmo processo para assar a outra parte da massa, preparando a forma da mesma maneira e assando do mesma forma.
- Retire e reserve para esfriar.
Do creme
- Utilizando uma panela, ainda fora do fogo, coloque os ovos e o açúcar, em seguida bata bem utilizando um fouet.
- Adicione a farinha e o leite aos pouquinhos, alternando-os, sempre misturando com o fouet.
- Coloque no fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
- Quando começar a ferver, aguarde cozinhar por 3 minutos, misturando sempre. Cubra a panela com a tampa e reserve, aguardando esse creme esfriar.
- Colque ¾ de xícara (chá) de manteiga na tigela da batedeira e bata. Em seguida, vá adicionando o creme reservado já frio e batendo para homogenizar. Se preferir, adicione a essência de baunilha (opcional).
- Seu creme está prontinho para ser utilizado!
Da montagem
- Utilizando a mesma forma de aro removível em que você assou o bolo, coloque uma das metades já assada e fria, cubra com o creme, esparrame bem e disponha a outra metade do bolo sobre ele.
- Coloque na geladeira por 2 horas.
- Depois desse tempo, retire e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Sirva e delicie-se com seu incrível bolo Santa Clara!
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