Pudim de Abacaxi
Ingredientes da receita
- 1 abacaxi maduro
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar (para fazer a calda)
Modo de Preparo
- Inicie fazendo a calda: em uma panela, coloque 1/2 xícara de açúcar e coloque no fogo baixo. Mexa continuamente até que o açúcar derreta e forme em um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma para pudim e esparrame bem, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.
- Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços pequenos. Na sequencia, bata no liquidificador até obter um purê de abacaxi. Reserve.
- No liquidificador, acrescente os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e o purê de abacaxi que você preparou anteriormente. Bata tudo até conseguir obter uma mistura homogênea.
- Transfira essa mistura para a forma caramelizada que você reservou anteriormente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma forma maior com água quente (banho-maria).
- Coloque no forno preaquecido e deixe assar por cerca de 1 hora. Para verificar se o pudim está pronto, faça o teste do palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire do forno e aguarde esfriar totalmente antes de desenformar.
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