Torta de Chocolate
Ingredientes Para a Massa:
- 4 ovos
- 100 gramas de açúcar
- Uma pitada de sal
- 100 gramas de farinha de trigo
- 40 gramas de cacau em pó
- 20 gramas de amido de milho
Para o Creme:
- 30 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar adicional
- 100 ml de creme de leite quente
- 70 gramas de queijo ricota
- 30 gramas de açúcar de confeiteiro
- 150 ml de creme de leite fresco
- 80 gramas de chocolate ao leite derretido
- 150 gramas de chocolate ao leite adicional (para cobertura)
- 60 gramas de amendoim torrado
- Um pouco de óleo vegetal (para a cobertura de chocolate)
Modo de preparo
Preparação da Base:
- Pré-aqueça seu forno a 180°C. Utilizando uma tigela, bata os ovos, açúcar e uma pitada de sal até formar um creme fofo. Acrescente gradualmente a farinha, cacau e amido de milho, mexendo até a massa ficar homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de 18 cm untada e enfarinhada. Coloque para assar por 25 a 30 minutos.
- Deixe esfriar totalmente antes de montar.
Preparação do Creme:
- Derreta a manteiga com o açúcar em uma panela, até o açúcar dissolver totalmente. Acrescente o creme de leite quente e reserve para esfriar.
- Bata o queijo ricota com açúcar de confeiteiro até ficar suave.
- Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Combine suavemente o creme de ricota com o creme batido, acrescentando gradualmente o chocolate derretido.
Montagem:
- Corte a base da torta horizontalmente para formar duas camadas.
- Coloque a primeira camada em um prato, esparrame uma camada generosa de creme e, na sequencia, acrescente a segunda camada de massa.
- Cubra a parte superior com o restante do creme e polvilhe com amendoim torrado.
- Derreta o chocolate adicional com um pouquinho de óleo e derrame sobre a torta. Refrigere por ao menos uma hora antes de servir.
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