Torta de Legumes
Ingredientes da receita
Para a torta
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
- 4 ovos cozidos picados
- 1 batata grande picada
- 2 cenouras picadas
- 2 chuchus picados
- 1 abobrinha grande picada
- ½ pacote de brócolis congelado (150g)
- 2 cebolas picadas
- 1 maço de cheiro-verde
- pimenta-de-cheiro (a gosto)
- orégano e parmesão ralado (a gosto)
- 1 pitada de chimichurri
Modo de preparo
Do recheio
- Cozinhe em uma panela com água o brócolis congelado, a batata, a cenoura, e o chuchu picados por 2 minutos, depois que levantar fervura.
- Desligue o fogo, escorra os legumes na peneira e corte o brócolis em pedacinhos.
- Adicione a abobrinha crua e os outros legumes picados (sem os ovos).
- Tempere com azeite, sal e chimichurri a seu gosto.
- Junte os ovos cozidos picados, misture suavemente e reserve.
Da torta
- Primeiramente, bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó.
- Adicione o fermento em pó colocando o liquidificador na tecla pulsar, só para misturar.
- Despeje mais da metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, coloque o recheio de legumes e termine de cobrir.
- Com a ajuda de uma colher, misture delicadamente a massa com os legumes para uniformizar bem e não ficar partes sem recheio.
- Polvilhe parmesão ralado e orégano a gosto e leve para assar em forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
- Está prontinha para ser servida sua maravilhosa torta de legumes!
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