2 Pratos da Culinária Japonesa – Yakisoba e Sushi . Seja bem-vindo(a) a uma jornada exótica e saborosa através das delícias culinárias do Japão. A culinária japonesa é um verdadeiro tesouro gastronômico que combina técnicas refinadas, ingredientes frescos e uma rica herança cultural que remonta a séculos.
Com uma mistura harmoniosa de sabores, cores e texturas, a comida japonesa transcende o mero ato de alimentar-se, tornando-se uma experiência artística que envolve todos os sentidos. Nesta publicação, mergulharemos nas origens históricas da cozinha japonesa, exploraremos os pilares fundamentais que a tornam tão única e desvendaremos os pratos mais emblemáticos que encantam paladares ao redor do mundo.
Desde o elegante sushi e sashimi, até os deliciosos pratos quentes como o ramen e o tempura, cada prato conta uma história e revela o cuidado e dedicação dos mestres culinários que honram a tradição japonesa.
Então, prepare-se para embarcar em uma jornada culinária fascinante, onde o tradicional e o contemporâneo se entrelaçam para criar uma rica tapeçaria de sabores e tradições. Deixe-se levar pelas maravilhas da culinária japonesa e descubra por que ela conquistou o coração de tantas pessoas ao redor do mundo. Vamos desbravar um universo de iguarias que irá surpreender e encantar a todos os paladares. Douzo yoroshiku onegaishimasu! (Sejam bem-vindos!)
Yakisoba
Ingredientes para a receita
- 300 g de macarrão para yakisoba
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 maço pequeno de couve-flor
- 6 colheres (sopa) de molho shoyu
- 100 g de champignon
- 4 folhas de acelga cortadas em diagonal
- 1 cebola grande picada em pedaços médios
- 1/2 maço pequeno de brócolis
- 250 ml de molho para yakissoba
- 400 g de tiras pequenas de carne (mignon, patinho ou alcatra)
- 1 cenoura cortada em diagonal
Modo de Preparo
1- Inicie cozinhando o macarrão em água salgada e reserve.
2- Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola.
3- Adicione a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga, o champignon e tempere com shoyu.
4- Transfira o molho para yakisoba e deixe cozinhar até que os legumes fiquem cozidos em ponto al dente.
5- Acrescente o macarrão, misture bem e sirva em seguida.
Yakisoba e Sushi: continuando
Sushi
Ingredientes para a receita
- 2 xícaras (chá) de arroz japonês
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (tipo chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de realçador de sabor
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de shoyu
- 1 cenoura (corte tiras no sentido do comprimento)
- Gengibre em conserva, cortado em tiras
- 3/4 xícara de açúcar
- tempero à base de peixe bonito – 1 saquinho
- 15 vagem
- 1 pacote de nori (algas)
Arroz:
1- Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar.
2- Quando ferver, mexa e deixe cozinhar em fogo brando.
Tempero:
1- Misture todos os ingredientes em uma vasilha, misturando aos pouquinhos, ao arroz cozido.
2- Ir experimentando para ver o tempero.
3- Separar cerca de 1 colher (tipo sopa) do tempero para fechar os sushis.
Verduras:
1- Coloque todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, com exceção do gengibre e cozinhe até ficarem macios.
2- Agora você deve desligar o fogo e escorrer.
Montagem:
1- Com o auxílio do equipamento (esteira) próprio para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado brilhante para dentro (onde irá ser colocado o arroz).
2- Em seguida, preencha o nori com o arroz, que já deve estar frio.
3- Deixar dois dedos do nori sem estar preenchido com o arroz.
4- Bem no meio, acomode 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira).
5- Na sequência, passe um pouco do tempero que utilizou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz.
6- Agora, você deve enrolar seguindo sentido de onde você colocou o arroz para o sentido de onde não foi colocado o arroz, para que assim grude.
7- Retire a esteirinha e corte os sushis, com largura de 2 dedos aproximadamente cada um.
Outras opões de recheios:
Atum – alface – maionese.
Salmão cru – wasabi (condimento japonês).
Salmão – manga – pepino.
Culinária Japonesa – Yakisoba e Sushi – não deixe de preparar essas receitas..
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Espero que tenha sido muito proveitosa e enriquecedora essa publicação contendo esses 2 pratos da Culinária Japonesa – Yakisoba e Sushi. Para nós é sempre uma honra e uma alegria ter sua companhia por aqui, e espero que tenham encontrado o que procuravam e ainda tenham descoberto coisas novas e interessantes.
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Pudim de panetone -fica uma delícia