Delicioso Sonho de Padaria

 Como preparar um delicioso Sonho de Padaria . Os Sonhos são aqueles irresistíveis doces recheados, macios e cobertos com açúcar que conquistam o paladar de todos. Se você já desejou replicar esse clássico da confeitaria em casa, está no lugar certo!

Nesta receita, vou compartilhar com você todos os passos necessários para preparar um Sonho de Padaria perfeito, com uma massa leve e aerada, um recheio cremoso e um toque de açúcar delicado por cima.

Prepare-se para se deliciar com cada mordida e impressionar seus familiares e amigos com sua habilidade culinária. Vamos começar essa jornada gastronômica em direção ao mundo dos sonhos!

Para a massa 

• 1 ovo 
• 1/3 xícara(chá) de leite frio
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• ½ colher(chá) de sal 
• 3 colheres(sopa) de óleo 
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 7,5 gramas de fermento biológico seco
• 1 colher(chá) de fermento em pó 
• Óleo para fritar q.b. 
• Glaçucar ou açúcar gelado q.b. para polvilhar

Para o recheio 

• 3 gemas peneiradas
• 1 ½ xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¼ xícara(chá) de maisena
• ¼ xícara(chá) de creme de leite
• ½ lata de leite condensado 
• 1 colher(chá) de essência de baunilha 

Sonho de Padaria: continuando…

Modo de preparo 

Do recheio 

1. Utilizando uma panela coloque o leite condensado e a maisena e mexa bem para dissolver. Acrescente o creme de leite, as gemas, a baunilha, o açúcar e o leite.
2. Mexa tudo muito bem, coloque no fogo baixo, misturando sempre, até engrossar, aguarde cozinhar por mais 5 minutos e depois retire do fogo. 
3. em seguida, cubra com plástico filme para não criar película, e aguarde esfriar.
4. Reserve.

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, misture, adicione o açúcar, o óleo, o sal, o leite, o fermento em pó e o ovo.
2. Misture tudo muito bem, até o ponto de amassar. Passe para uma bancada e sove bem, fazendo movimentos prá frente e prá trás, por aproximadamente 15 minutos. 
3. Obs.: A massa utiliza 2 tipos de fermentos porque o fermento biológico vai fazer crescer a massa e o fermento em pó vai agir na hora de fritar.
4. A massa deve ficar um pouco mole e grudando nas mãos e isso é normal, continue sovando até conseguir um massa lisa em “ponto de véu” 
5. Ponto de véu:  quando você estica um pouquinho amassa fica transparente sem estourar.
6. Quando conseguir atingir esse ponto, forme uma bola de massa, coloque na vasilha, cubra com plástico filme e aguarde descansar por 60-75 minutos ou até triplicar de volume. 
7. Decorrido esse tempo, coloque a massa na bancada, aperte bastante com as pontas dos dedos para tirar o ar e divida em 12 partes iguais. 
8. Boleie cada pedaço de massa modelando uma bolinha e disponha numa assadeira levemente enfarinhada. 
9. Cubra com um pano e aguarde crescer novamente por um tempo de 60 minutos. 
10. Logo após esse tempo, coloque para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por um tempo de 15-20 minutos, até ficar levemente dourado. Depois retirar do forno e aguardar esfriar. 
11. Frite em óleo bastante quente, deixando dourar ambos os lados, e quando formar uma listinha branca no meio do sonho, ele estará no ponto de fritura correto. 
12. Retire em seguida do fogo, e retire o excesso de óleo em papel toalha e passe no glaçucar ou no açúcar gelado. 
13. Corte ao meio na horizontal, coloque o recheio numa metade e feche com a outra metade. 
14. Prontinho!! Agora o sonho de padaria mais delicioso já pode ser servido!!