Lagarto ao molho madeira . Convide os sabores sofisticados e a suculência incomparável para a sua mesa com a nossa tentadora receita de Lagarto ao Molho Madeira. Este prato é uma ode à elegância culinária, onde o sabor robusto do lagarto encontra a riqueza aveludada do molho madeira, resultando em uma experiência gastronômica que encanta os sentidos.
A carne tenra e suculenta, lentamente cozida até a perfeição, absorve os aromas e sabores do molho madeira, criando uma harmonia única de sabores. Cada fatia é uma celebração da tradição e do requinte, tornando este prato ideal para ocasiões especiais ou para transformar um jantar comum em uma experiência gourmet.
Prepare-se para explorar camadas de sabor em cada mordida, enquanto o Lagarto ao Molho Madeira se torna o destaque inesquecível da sua mesa. Vamos começar a criar esta experiência culinária única na sua própria cozinha!
Ingredientes da receita
Para o lagarto
- 1 pitada de sal
- cebolinha (a gosto)
- 4 pimentas cambuci
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tomate picado
- 1 peça de lagarto de boi (1 e ½ kg aproximadamente)
- salsinha (a gosto)
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 1 litro de água morna
- 6 dentes de alho triturados
Para o molho madeira
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 250ml de vinho tinto seco
- cogumelos paris cortados em fatias finas – 200g
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
Do lagarto
- Comece temperando a peça de lagarto com uma pitada de sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino. Na sequencia vire a peça e faça o mesmo do outro lado.
- Numa panela, adicione um fio de azeite, acrescente a peça de lagarto e frite até selar bem de todos os lados.
- Feito isso, tire a carne, transfira para outro recipiente e na mesma panela, coloque os dentes de alho triturados, a cebola picada e aguarde dourar.
- Adicione as pimentas cambuci, salsinha e cebolinha a seu gosto, o tomate, a folha de louro, aguardando refogar bem,
- Volte a carne para a panela, acrescente a água morna e o sal. Tampe a panela e, quando pegar pressão, cozinhe por um tempo de 40 minutos.
- Decorrido esse tempo, tire a panela do fogo, tire a pressão com precaução, abra a panela, reserve a carne e peneire o molho da panela.
- Fatie a carne reservada na espessura de um dedo, transfira para uma travessa e regue com o molho madeira com os cogumelos.
- Sirva e desfrute de seu maravilhoso lagarto ao molho madeira!
Do molho madeira
- Utilizando uma panela em fogo médio-baixo, coloque a manteiga, aguarde derreter, adicione a farinha de trigo e frite por 1 minuto, misturando com uma colher de pau.
- Em seguida, já juntando aos pouquinhos o vinho tinto seco, sempre misturando;
- Então adicione devagar o molho peneirado e mexa.
- Por fim, coloque o cogumelo paris e misture em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo e reserve.
Queridos (as) leitores (as),
Espero que tenha sido muito proveitosa e enriquecedora essa publicação contendo essa Receita deliciosa de Lagarto ao molho madeira. Para nós é sempre uma honra e uma alegria ter sua companhia por aqui, e espero que tenham encontrado o que procuravam e ainda tenham descoberto coisas novas e interessantes.
Olá pessoal, esperamos que esta publicação contendo essa Receita deliciosa de Lagarto ao molho madeira tenha sido útil e interessante para vocês! Nós aqui no nosso blog, estamos sempre buscando trazer conteúdos de qualidade e relevantes para os nossos leitores.
Se vocês gostaram do que leram, então não deixe de compartilhar com seus amigos e familiares. E para receberem mais receitas e/ou dicas gratuitas todos os dias, não deixem de entrar em nosso grupo gratuito do whatsapp. Vou deixar logo aqui abaixo mais algumas receitas e/ou dicas especiais para vocês. Até a próxima!!
Repolho recheado com carne moída