Pão de queijo mineiro . Bem-vindo a uma jornada de sabores autênticos e aconchego culinário com a receita de hoje: Pão de Queijo Mineiro. Originário das montanhas de Minas Gerais, esse quitute é uma verdadeira representação da tradição e paixão pela boa comida.
Com sua casquinha dourada e interior macio e queijo, o Pão de Queijo Mineiro conquistou corações em todo o Brasil e além. Prepare-se para mergulhar nas nuances do queijo, sentir a textura única e experimentar um pedaço do caloroso sabor mineiro.
Vamos desbravar juntos o caminho para criar o autêntico Pão de Queijo Mineiro e trazer um pedaço do encanto dessa região para a sua mesa.
Ingredientes da receita de pão de queijo
- 125 ml de óleo
- ½ kg de polvilho azedo
- 1 colher(sopa) de sal
- 4 ovos
- 250 gramas de queijo meia cura ralado
- 250 ml de água
- 250 ml de leite
Modo de preparo
- Acomode em uma panela em fogo médio, o leite, o óleo, a água, o sal e aguarde até ferver. Coloque o polvilho numa travessa e despeje a mistura de leite fervente por cima.
- Misture bem para “escaldar” totalmente o polvilho e ficar bem úmido. Acrescente o queijo meia cura ralado e misture até que esteja incorporado à massa.
- Deixe essa mistura esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição até homogeneizar.
- O ponto certo é de uma massa lisa, porém deve ficar pegajosa, mas não muito líquida.
- Unte levemente as mãos com óleo, pegue uma porção de massa e modele uma bolinha. Faça o mesmo com o restante da massa.
- Coloque as bolinhas numa assadeira, e deixe um espaço entre elas pois irão crescer quando assar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados.
- Tire do forno e agora é só apreciar esse pão de queijo incrível!
Aqui estão algumas dicas para preparar um delicioso Pão de Queijo Mineiro:
Escolha dos Ingredientes: Opte por ingredientes de qualidade, especialmente o queijo e o polvilho. O queijo minas curado é tradicional, mas você pode experimentar diferentes tipos de queijo para variar o sabor. Quanto ao polvilho, utilize uma combinação de polvilho doce e azedo para obter a textura ideal.
Queijo Fresco e Ralado na Hora: Rale o queijo na hora de preparar a massa. O queijo fresco e recém-ralado proporciona um sabor mais pronunciado e uma textura mais suave aos pães de queijo.
Massa Hidratada: Hidrate o polvilho com uma mistura quente de leite e óleo. Isso ajuda a criar uma massa mais maleável e facilita o modelamento dos pães de queijo. A massa deve ficar homogênea e levemente pegajosa.
Ovos a Temperatura Ambiente: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente antes de adicioná-los à massa. Isso ajuda na integração dos ingredientes e contribui para a leveza da textura dos pães de queijo.
Pré-aqueça o Forno: Antes de assar, pré-aqueça o forno a uma temperatura alta. Isso ajuda a garantir que os pães de queijo cresçam e desenvolvam uma casquinha crocante por fora enquanto permanecem macios por dentro.
Tamanho dos Pães: Modele os pães de queijo em porções pequenas para garantir um cozimento uniforme. Isso também facilita o compartilhamento e o consumo.
Congelamento da Massa: Se desejar, você pode congelar porções da massa crua e assar os pães de queijo conforme necessário. Isso é útil para ter pães frescos a qualquer momento.
Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar Pão de Queijo Mineiro autêntico e delicioso. Bom apetite!
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