Picanha na manteiga com mandioca . Nada representa a essência da culinária brasileira como a suculenta e saborosa picanha. E quando essa peça de carne nobre encontra a cremosidade da manteiga e a rusticidade aconchegante da mandioca, nasce uma verdadeira festa de sabores que enche o ar com aromas irresistíveis.
Apresentamos a você a Picanha na Manteiga com Mandioca, uma receita que celebra a tradição da churrascaria brasileira com um toque de sabor e conforto. Imagine a suculência da picanha, cuidadosamente preparada e regada com uma manteiga, realçando cada pedaço com uma explosão de sabor.
Acompanhando essa estrela principal, a mandioca, cozida até a maciez perfeita, adiciona uma textura leve e amanteigada que complementa harmoniosamente a intensidade da carne. Esta receita é mais do que uma refeição; é uma experiência gastronômica que leva você diretamente às raízes da culinária brasileira, onde o churrasco é mais do que uma técnica de preparo, é uma celebração de sabores marcantes.
Vamos juntos explorar os aromas tentadores que envolvem a Picanha na Manteiga com Mandioca, uma jornada de prazer culinário que nos leva a apreciar a riqueza e a diversidade dos ingredientes que fazem da cozinha brasileira uma verdadeira festa para o paladar. Bom apetite!
Ingredientes da receita
- 1 kg de picanha
- 200 g de manteiga
- 10 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 4 colheres de sopa de sal grosso
- 500g de mandioca cozida
Picanha na manteiga com mandioca: continuando…
Modo de preparo
- Utilizando uma faca, faça 10 furos pequenos na peça de picanha, espaçando eles bem um do outro e coloque um dente de alho em cada furo.
- Tempere a carne com o sal grosso e a pimenta calabresa e transfira para uma assadeira espaçosa.
- Na sequencia, com a manteiga estando em ponto de pomada, esparrame metade sobre a picanha, reservando a outra parte da manteiga para quando for virar.
- Coloque para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por um tempo de 30 minutos.
- Após isso, vire a picanha e regue com mais manteiga, acrescentando a mandioca na assadeira.
- Você deve virar a picanha de 10 em 10 minutos até que ela fique bem douradinha.
- Sua picanha na manteiga está prontinha! Agora é só degustar essa maravilha!
Dicas para uma Picanha na Manteiga com mandioca irresistível:
Escolha da Picanha: Opte por uma peça de picanha de alta qualidade, com boa quantidade de gordura. A gordura é essencial para manter a suculência durante o cozimento, proporcionando uma carne macia e saborosa.
Tempero Adequado: Antes de preparar a picanha, tempere-a generosamente com sal grosso. Deixe-a descansar por um tempo para permitir que o sal penetre na carne, realçando os sabores naturais. Adicionar outros temperos como alho, pimenta e ervas também pode aprimorar o sabor.
Ponto de Cocção: Conhecer o ponto de cocção desejado é crucial. Se gosta de uma picanha mais malpassada, diminua o tempo de cozimento; para uma carne ao ponto, siga o tempo padrão; se prefere mais passada, deixe por um tempo adicional. Use um termômetro de carne para garantir precisão.
Descanso Adequado: Deixe a picanha descansar por alguns minutos antes de fatiá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta. Cubra a picanha com papel alumínio durante o descanso para manter o calor.
Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar uma Picanha na Manteiga que surpreenderá seu paladar com suculência, sabor e uma textura irresistível. Aproveite esse clássico da culinária brasileira!
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