Prepare um Bolo de abacaxi com creme

10 de junho de 2024 Por Luciano Ferreira

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Bolo de abacaxi com creme

Ingredientes da receita

Para a massa

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio

• 1 abacaxi picado
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Para a cobertura:

• 300 g de chocolate branco picado
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

Para a massa:

1. Utilizando uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
2. Acrescente a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento em pó e a essência de baunilha e mexa bem até formar uma massa homogênea.
3. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
4. Aguarde o bolo esfriar e desenforme.

Para o recheio:

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água e leve ao fogo médio, misturando ocasionalmente, até o abacaxi ficar macio e a calda reduzir.
2. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e acrescente à panela, misturando bem, até engrossar.
3. Aguarde o recheio esfriar totalmente antes de usar.

Para a cobertura:

1. Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o chocolate branco picado e leve por cerca de um minuto, mexendo na metade do tempo, até derreter.
2. Acrescente o creme de leite e misture bem até formar um creme liso e brilhante.

Para montar:

1. Corte o bolo em duas camadas iguais e coloque uma delas em um prato.
2. Esparrame o recheio de abacaxi sobre a camada do bolo, deixando uma borda livre.
3. Coloque a outra camada do bolo sobre o recheio, apertando levemente para nivelar.
4. Espalhe a cobertura de chocolate branco sobre todo o bolo, alisando com o auxílio de uma espátula.
5. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.