Prepare um brigadeirão cremoso

Brigadeirão cremoso

Ingredientes da receita

Para a calda

• ½ xícara de açúcar (90 gramas)
• ¼ de xícara de água (63 gramas)
• 1 colher (tipo café) de chocolate em pó (3 gramas)

Para o brigadeirão

• 3 ovos grandes inteiros (150 gramas aproximadamente)
• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 150 ml de leite (156 gramas)
• 2 colheres (tipo sopa) de cacau em pó (20 gramas)
• Granulado a seu gosto (opcional)

 

 

Modo de preparo

1. Para a calda vamos colocar o açúcar em uma panela e levar ao fogo até que o açúcar comece derreter.
2. Misture cuidadosamente utilizando uma espátula e quando derreter totalmente, adicione água com cuidado para não respingar.
3. Incorpore o chocolate em pó, abaixe o fogo e cozinhe até que o caramelo se misture a água e o chocolate formando um lindo caramelo de chocolate.
4. Desligue o fogo e esparrame o caramelo por toda a forma de pudim.
5. No liquidificador bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o cacau em pó.
6. Tampe o liquidificador e bata a mistura do brigadeirão cremoso por um tempo de 3 minutos.
7. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em banho-maria na boca do fogão.
8. Para isso coloque a forma com o brigadeirão cremoso dentro de uma panela com água até pouco mais da metade da forma e tampada.
9. No momento em que a água levantar fervura conte 20 minutos e desligue o fogo.
10. Fure o seu brigadeirão com ajuda de uma faca, se ela sair limpa está pronto para retirar do fogo.
11. Coloque na geladeira até que o brigadeirão cremoso esteja totalmente frio.
12. Para desenformar esquente na boca do fogão por 30 segundos, passe uma faca ao redor da forma e desenforme, decore com granulado e sirva esse incrível brigadeirão cremoso.

 

 

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