Prepare um delicioso Bolinho de Bacalhau . Adentre o sabor autêntico de Portugal com a nossa irresistível receita de Bolinho de Bacalhau. Este petisco tradicional, reverenciado por seus sabores robustos e textura crocante por fora, macia por dentro, é um verdadeiro deleite para os apreciadores de frutos do mar.
O bacalhau, preparado de maneira cuidadosa, se mistura harmoniosamente com batatas, ervas frescas e especiarias, criando bolinhos dourados que são uma explosão de sabor em cada mordida. Seja como aperitivo em festas ou como uma deliciosa entrada, os Bolinhos de Bacalhau são uma expressão autêntica da culinária portuguesa.
Siga nosso guia abaixo e embarque em uma jornada culinária que leva diretamente às ruas de Lisboa, com o aroma tentador dessas pequenas maravilhas dançando no ar. Prepare-se para uma experiência gastronômica que transcende fronteiras com os nossos Bolinhos de Bacalhau.
Ingredientes da receita
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas cozidas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos
- suco de 1 limão
- 1 e ¾ xícara de farinha de rosca
- 2 colheres (tipo sopa) de creme de cebola em pó
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- cheiro-verde a gosto
- óleo (para fritar)
Bolinho de Bacalhau: continuando…
Modo de preparo
- Amasse bem as batatas até ficar em ponto de purê. Reserve.
- Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
- Junte o bacalhau e mexa bem até ficar todo desfiado.
- Cozinhe até secar toda a aǵua da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela, junte a batata amassada e o bacalhau.
- Acrescente também a farinha de rosca, o suco de limão e os ovos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, cheiro-verde e creme de cebola.
- Misture tudo muito bem, até formar uma massa homogênea.
- Com a ajuda de uma colher, forme os bolinhos.
- Frite utilizando uma panela com óleo quente, até dourar.
- Retire da panela e coloque sobre um prato com papel toalha.
- Seu bolinho de bacalhau está pronto para ser apreciado!
Aqui estão algumas dicas para preparar bolinho de bacalhau delicioso:
Escolha de Bacalhau de Qualidade: Opte por um bacalhau de qualidade para garantir um sabor autêntico. O bacalhau dessalgado ou fresco são boas opções. Certifique-se de retirar todas as espinhas e pele antes de usar.
Bacalhau Dessalgado Adequadamente: Se estiver usando bacalhau salgado, dessalgue-o antes do preparo. Deixe de molho em água na geladeira, trocando a água várias vezes ao longo de 24 horas. Isso ajuda a remover o excesso de sal.
Mistura de Batata: Adicione batatas cozidas à mistura de bacalhau para proporcionar uma textura mais macia e garantir que os bolinhos fiquem bem unidos.
Tempere com Moderação: Tempere a mistura de bacalhau com parcimônia, uma vez que o bacalhau já possui um sabor forte. Alho, cebola, salsa e pimenta são comumente usados para realçar os sabores.
Teste a Temperatura do Óleo: Antes de fritar os bolinhos, certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente. Isso ajuda a selar a superfície dos bolinhos, impedindo que absorvam muito óleo.
Modele os Bolinhos Uniformemente: Ao moldar os bolinhos, certifique-se de que todos tenham o mesmo tamanho. Isso garante que cozinhem de maneira uniforme e evita que alguns fiquem crus no centro.
Use Colheres Molhadas: Ao moldar os bolinhos, umedeça as mãos ou colheres para evitar que a massa grude. Isso facilita o manuseio e cria bolinhos mais uniformes.
Frite até Dourar: Frite os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados por todos os lados. Evite lotar a panela para garantir uma fritura mais uniforme.
Drene em Papel Toalha: Após fritar, coloque os bolinhos em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Isso ajuda a manter a textura crocante por fora.
Sirva com Limão e Molho: Sirva os bolinhos de bacalhau com rodelas de limão e um molho de sua escolha, como maionese com alho ou molho de pimenta, para um toque extra de sabor.
Lembrando sempre de ajustar as quantidades e ingredientes de acordo com suas preferências pessoais. Com essas dicas, seus bolinhos de bacalhau serão irresistíveis!
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