Mousse de chocolate
Ingredientes da receita
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- raspas de chocolate (para decorar)
- 3 claras de ovos
Modo de preparo
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, caso opte pelo micro-ondas pare a cada 30 segundos e mexa o chocolate para evitar de queimar.
- Com o chocolate completamente derretido acrescente o creme de leite misture até formar uma ganache brilhante.
- Reserve.
- Em um bolw adicione as claras de ovo e o açúcar, e leve ao banho-maria, até que o açúcar se dissolva completamente. Nessa etapa o cuidado precisa ser redobrado para que as claras não cozinhem.
- Quando não houver mais grãos de açúcar, despeje a mistura na batedeira e bata por cerca de 10 minutos até obter um merengue em picos firmes.
- Por fim vamos misturar a ganache com o merengue com movimentos delicados para garantir a aeração da sua mousse.
- Passe a mousse para uma travessa de sobremesa ou faça porções individuais, como preferir, leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Na hora de servir polvilhe raspas de chocolate sobre a mousse de chocolate e aprecie essa maravilha de sobremesa.
Aqui estão algumas dicas para aperfeiçoar sua receita de Mousse de Chocolate:
Escolha do Chocolate: Opte por chocolate de boa qualidade para obter um sabor mais rico e complexo. Escolha uma variedade que você goste de comer puro, pois o sabor do chocolate será o destaque da mousse. Chocolate meio amargo ou amargo é ideal para equilibrar a doçura da receita, mas você pode ajustar de acordo com suas preferências pessoais.
Incorporação Suave: Ao misturar o chocolate derretido com as gemas, faça isso com cuidado e delicadeza para evitar que a mousse perca a sua leveza. Use uma espátula e movimentos suaves e circulares, dobrando os ingredientes até que estejam completamente combinados. Da mesma forma, ao incorporar as claras, faça isso em duas ou três adições, misturando delicadamente para manter a textura aerada da mousse.
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