Pudim de tapioca
Ingredientes da receita de pudim de tapioca
Para o caramelo
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 50 gramas de coco ralado
- 2 xícaras(chá) de leite bem quente
- 1 xícara(chá) de tapioca “granulada”
- 3 ovos
Modo de preparo
- Inicie nossa receita fazendo o caramelo, para isso, coloque o açúcar em uma panela e coloque no fogo baixo até derreter bem, depois de derretido, acrescente a água as pouquinhos e aguarde ferver até obter um caramelo brilhante.
- Coloque a calda em uma forma com furo central e caramelize o fundo e as laterais, e reserve.
- Para o pudim, vamos começar hidratando a tapioca, colocando-a em um recipiente e despeje leite quente por cima, e aguarde descansar por um tempo de 20 minutos.
- No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o leite condensado e bata até conseguir obter uma mistura homogênea.
- Incorpore a mistura do liquidificador na tapioca já hidratada, e misture bem.
- Adicione o coco ralado e misture novamente.
- Coloque a mistura na forma que foi antes caramelizada, e coloque para assar em banho Maria no forno pré-aquecido a 200 graus por 45-50 minutos
- Retire do forno e aguarde esfriar até de desenformar.
- Sirva o seu maravilhoso pudim de tapioca!
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