Receita de bala baiana tradicional

Bala baiana tradicional . Vamos viajar pelas encantadoras tradições culinárias do Nordeste do Brasil, onde cada receita é um elo precioso com a rica herança cultural da região. Hoje, convido você a explorar a deliciosa Receita de Bala Baiana Tradicional, uma iguaria que transcende o tempo, carregando consigo os sabores autênticos e o calor humano característicos do Nordeste.

Essas balas, com sua textura macia e sabor agridoce, são mais do que uma simples guloseima; são um pedaço de história embrulhado em papel colorido. Prepare-se para mergulhar na magia de criar essas balas, onde a tradição e o amor pelos sabores regionais se unem para proporcionar uma experiência irresistível.

Deixe-se levar pelos aromas e sabores que contam a história de um povo, enquanto você se aventura na arte de fazer a autêntica Bala Baiana. Vamos começar essa jornada culinária que celebra a riqueza gastronômica do Brasil!

Ingredientes da receita de bala baiana

Para a bala

• 2 colheres(sopa) rasas de manteiga
• 100 gramas de coco em flocos
• 2 gemas
• 1 ½ caixinha de leite condensado

Para a calda

• ¼ xícara(chá) de água
• 2 colheres(sopa) de vinagre de vinho branco
• ¼ xícara(chá) de glucose
• 1 xícara(chá) de açúcar

Bala baiana tradicional: continuando…

Modo de preparo

Da bala

1. Na panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco em flocos e a manteiga sem sal. Misture para homogeneizar.
2. Coloque no fogo médio, misturando sempre, até ferver, deixe cozinhar até soltar totalmente da panela.
3. Passe para um prato e aguarde esfriar em temperatura ambiente.
4. Após estar frio, pegue uma porção da massa e forme uma bolinha do tamanho que preferir. Refaça o processo com todo o restante da massa.
5. Acomode as bolinhas numa travessa e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
6. Passe 1 palito de dente na manteiga e espete numa bolinha. Faça isso com todas as bolinhas de massa. Cubra a travessa utilizando plástico filme e coloque para gelar por 6 horas.

Da calda

1. Coloque na panela o açúcar, a glucose, o vinagre de vinho e a água. Misture bem, e leve ao fogo baixo, sem mexer, até ferver, e obter uma calda em ponto de vidro.
2. Para saber o ponto correto basta pegar uma porção da calda com uma colher, e colocar na água se ficar igual vidro esse é o ponto.
3. Tire as bolinhas da geladeira, banhe cada uma delas na calda, acomode em uma travessa forrada com plástico filme, retire os palitos e deixe secar.
4. Depois de estarem secos, retire do plástico, e acomode sobre tapetinhos de celofane.
5. E a bala baiana mais incrível ficou pronta!