Sobremesa Torta holandesa na travessa

Torta holandesa na travessa

Ingredientes da receita

Para o creme

• 400 ml de leite
• 200 ml de chantilly batido em ponto de bico
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite
• 2 colheres(sopa) de maisena
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina

Para a massa base

• 1 pacote de biscoito calipso
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 200 gramas de biscoito maisena triturado em forma de farinha

Para a ganache

• 1 caixinha de creme de leite
• 200 gramas de chocolate nobre ½ amargo picado

Modo de preparo

Do creme

1. Coloque numa tigelinha a gelatina, hidrate com a água, e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
2. Em uma panela ponha a maisena dissolvida no leite, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga ou margarina e a baunilha.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
4. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme rente ao creme, e deixe esfriar.
5. Logo após estar em temperatura ambiente, acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem para homogeneizar.
6. Na sequencia, adicione o chantilly batido e misture suavemente para incorporar.
7. Obs.: o creme deve estar realmente em temperatura ambiente para não desestabilizar o chantilly.
8. Reserve.

Da massa base

1. Em uma tigela coloque a farinha de biscoito maisena, acrescente a manteiga derretida e mexa bem com as pontas dos dedos até você obter uma massinha úmida e homogênea.
2. Forre com essa massinha, o fundo de uma travessa oval e pressione bem para fica uniforme.
3. Acomode os biscoitos calipso em toda lateral da travessa, deixando a parte do recheio em contato com a travessa.
4. Coloque para gelar por aproximadamente 30 minutos.
5. Reserve.

Da ganache

1. Em uma tigela ponha o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
2. Adicione o creme de leite e misture bastante até você obter um creme brilhante e homogêneo.

Montagem

1. Despeje o creme na travessa sobre a massa base, deixando um espaço até a borda de aproximadamente 1 cm.
2. Coloque para gelar por mais 1 hora até o creme ficar bem consistente. Coloque a ganache por cima do creme e esparrame bem para nivelar.
3. Mais uma vez leve para gelar por mais 1 hora.
4. Retire da geladeira após esse tempo e decore com farinha de biscoito a gosto em toda lateral da ganache, e deixe o centro livre.
5. Sirva em seguida essa incrível torta holandesa na travessa.

Queridos (as) leitores (as),