Torta de leite ninho com óreo
Ingredientes da receita
Para a base de biscoito
- 80 gramas de chocolate ½ amargo
- 180 gramas de margarina derretida
- 300 gramas de biscoito oreo
Para a ganache de chocolate
- 150 gramas de creme de leite
- 200 gramas de chocolate ½ amargo
Para a ganache de ninho
- 50 gramas de leite ninho
- 150 gramas de creme de leite
- 200 gramas de chocolate branco
Para o chantilly
- 300 gramas de mistura para bater chantilly bem gelada
Para a ganache de chocolate branco
- 60 gramas de creme de leite
- 120 gramas de chocolate branco
Para a decoração
- 8 biscoitos oreo inteiros
- 150 gramas de biscoito oreo triturado
Modo de preparo
Da base de biscoito
- Retire o recheio dos biscoitos oreo, coloque no processador e triture bem até obter uma farinha fina.
- Acrescente a manteiga derretida, o chocolate derretido e processe um pouquinho mais para agregar os ingredientes.
- Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível, e pressione bem para ficar uniforme.
- Leve para geladeira até preparar o restante.
Do chantilly
- Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly bem gelada e bata bem até obter picos firmes. Reserve.
Da ganache de chocolate
- Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria, adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
- Acrescente 1/3 do chantilly batido e misture delicadamente para incorporar e obter uma mistura aerada.
- Coloque essa ganache sobre a base de biscoito, e coloque novamente na geladeira.
Da ganache de ninho
- Aqueça levemente o creme de leite em uma vasilha, acrescente o leite ninho e mexa bem para homogeneizar.
- Derreta o chocolate branco numa tigela, e acrescente o creme de leite + ninho, e misture bem até obter um creme brilhante.
- Bata por 2 minutos com um mixer para deixar mais homogêneo. Acrescente 1/3 do chantilly e misture levemente com uma colher.
- Retire a forma da geladeira, disponha essa ganache sobre a ganache de chocolate, e espalhe levemente para ficar uniforme.
- Dê leves batidas para tirar o ar, cubra utilizando plástico filme e coloque para gelar no freezer por aproximadamente de 4 horas ou na geladeira até o próximo dia.
Da ganache de chocolate branco
- Em uma tigela coloque o chocolate branco derretido, adicione o creme de leite e mexa bem para conseguir obter um creme brilhante.
- Retire a torta do freezer ou da geladeira, e cubra com a ganache de chocolate branco espalhando bem.
- Decore a parte central com biscoito oreo triturado, coloque o restante do chantilly num saco de confeitar com bico estrela, e faça rosetas de chantilly em toda a borda.
- Decore o espaço entre as rosetas com biscoito oreo inteiros para finalizar.
- Sirva em seguida essa maravilhosa torta de leite ninho com oreo!
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