Torta de Limão com Bolacha Champanhe
Ingredientes da receita
Para a Base:
- 200g de bolacha champanhe
- 100g de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- Suco de 3 limões
- Raspas de limão (a gosto)
Para a Cobertura:
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de limão (para decorar)
Modo de Preparo:
da Base:
- Triture as Bolachas: Coloque as bolachas champanhe em um processador de alimentos e triture até conseguir obter uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque as bolachas em um saco plástico e utilize um rolo de massa para triturar.
- Misture com a Manteiga: utilizando uma tigela, misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
-
Forre a Forma: Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a mistura de bolacha e manteiga, apertando bem para formar uma base compacta. Coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparo do Recheio:
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem até conseguir obter um creme homogêneo. Adicione as raspas de limão e misture mais uma vez.
- Despeje sobre a Base: Despeje o recheio sobre a base de bolacha na forma. Esparrame bem para nivelar.
- Leve à Geladeira: Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o recheio esteja firme.
Preparo da Cobertura:
- Bata as Claras em Neve: utilizando uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos pouquinhos, batendo até obter um merengue brilhante e consistente.
- Decore a Torta: Esparrame o merengue sobre o recheio da torta, formando picos com uma espátula ou colher.
- Decore com Raspas de Limão: Finalize decorando a torta com raspas de limão por cima do merengue.
- Leve ao Forno (Opcional): Se preferir, leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado. Isso é opcional, pois a torta pode ser servida com o merengue cru.
- Sirva: Retire a torta da geladeira (e do forno, se optou por dourar o merengue) e desenforme cuidadosamente. Sirva a torta gelada.
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